花旗蔘響螺頭煲廋肉

今晚我特地為我的新玩具（高速煲）進行剪彩。首先要為它洗白白，sales姐姐話要先用潔而亮把煲內鍋刷淨，外殼可用普通洗潔精清洗。洗淨後，用一盒屋型牛奶或淡奶（我用了200ml的淡奶）加水注入煲內至70%滿，待煲滾後，浸15分鐘，之後再用洗潔精清洗一次，便可。另外有一條放在煲內，用作防漏氣的膠邊，亦要在用之前塗滿食油，待15分鐘後清洗。

當一切準備妥當，剪彩儀式可以正式開始了，今晚我選了花旗蔘響螺頭煲廋肉湯，這個湯算是我咁大個女，第一次認真煲的老火湯。所需時間約一個鐘，效果不錯呢。

材料：﹝5-6碗份量，約1089卡路里*﹞

1. 廋肉半斤 <─ 約984卡路里


2. 響螺頭３隻 <─ 約75卡路里


3. 蜜棗３粒 <─ 我估30卡路里


4. 花旗蔘２５克


5. 薑片２﹣３片


6. 水１公升

調味：

1. 海鹽１茶匙（我覺得可以加少一點）

做法：

1. 洗淨廋肉，響螺頭，蜜棗，花旗蔘；


2. 廋肉，響螺頭汆水；


3. 響螺頭切片；


4. 把所有材料放入煲內，大火煲至湯煲上的藍點上升至見到２個白圈（約10分鐘）；


5. 把火收到最細，再煲30分鐘；


6. 熄火，待煲自動減壓（約20分鐘），開蓋前先搖一搖個煲，待餘下的蒸氣放出後才開蓋；


7. 最後加入調味，即成。
   

﹣ ２個白圈在煲的左上方，跟據說明書說，見到兩個白圈即代表，現正進行高壓煮食，如果唔想咁高壓，可以在見到１個白圈時便調低火力。

﹣ 這是制成品，水沒蒸發太多，這煲湯足足可剩滿３個超大碗的湯碗，剛好我和男主角一人一碗，餘下的一碗可作為我明天的早點。男主角話，味道很好，而且湯渣不會太老，一樣可口呢！Yummy Yummy！

後記：今晚搞到咁大陣仗，現在好累呀！

*註：所有卡路里是從網上找來的，未必絶對準確，但仍可作參考之用。

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