豐衣足食渡連年

新正頭，我不斷食糕，煎炸的賀年食品，加上天氣出奇地冷，昨晚的我喉嚨乾涸得睡得不好，心血來潮到網上找找一些食療湯水潤一下。結果找來這個名叫羅漢果西洋菜煲豬展湯，果然有點潤喉化痰作用喎。

材料：

1. 羅漢果，要油潤的1/4個（但因為我搞錯份量用了半個，所以煲湯好勁羅漢果味）；
2. 南杏仁１兩（我家只有mix好的南北杏，我用了１兩半代替）；
3. 西洋菜半斤；
4. 豬展半斤；
5. 生姜１片；
6. 鹽1.5茶匙；
7. 水２公升。

做法：

1. 用鹽把西洋菜浸半小時，再用清水洗淨，切中段，備用；
2. 豬展，切塊，洗淨，汆水，備用；
3. 南杏仁，羅漢果，洗淨，備用；
4. 把所有材料放入煲內，加入清水；
5. 加壓後煲30分鐘，即成。

功效：
清熱潤肺，化痰止咳。適用於肺熱燥咳，症見乾咳無痰，咽乾口燥，咳聲嘶啞，或燥熱便秘等。注意：若肺熱咳嗽，有黃痰而稠者，不宜服用。（以上資料是輯自何國璋教授於05-09-2003「香江暖流」的講稿）。

同場加影：
蒸紅魚，今次就蒸少了時間，所以結果是未熟透，睇怕都要碰多幾次釘才能學有所成！

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