2008年2月8日 星期五

步步高陞芋頭糕

第二個在年三十晚做的就是XO芋頭糕，我的制成品是參考了是在李錦記網頁內的XO芋頭糕食譜和蔡師奶的五香芋頭糕食譜做的，當預備好粉漿後用高速煲加壓後蒸7分鐘便可，好快好方便呢！

﹣ 為免脂肪含量太高，我只用了1條臘腸及3湯匙的XO醬，混入蝦米，冬菇，乾瑤柱作餡料，味道都不俗呵。

﹣ 聽說選芋頭時要選身材肥肥短短而又輕身的才夠粉，果然跟足這秘訣可以選到質量不錯的芋頭呵。我用了560g的芋頭為材料，共盛滿了6盆和上圖一樣大小的芋頭糕（每盆可裝滿約300毫升的粉漿），剛好連同之前預備好桔仔到爺爺家的拜年，堂兄弟妹們對我的小點都十分讚償，好開心呀！

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3 則留言:

  1. 妙妙2008年2月8日 凌晨4:06


    祝你新年進步! 恭喜發財!




    [版主回覆02/08/2008 16:01:00]祝你身體健康，萬事勝意！

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  2. Ellen2008年2月8日 晚上11:22

    個recipe OK 嘛？等我又試下先。
    [版主回覆02/08/2008 23:49:00]芋頭糕加上XO醬，雖然卡路里不低，但味道都不錯呢！我的家人很喜歡呵。

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  3. KuB2008年2月11日 上午11:14

    如果用明火要蒸9個字!!
    [版主回覆02/11/2008 13:31:00]係呀！用高速煲真係快DD，不過又唔係想像中咁快，因為由開火到進入壓力狀態要約10分鐘，細火煲7分鐘後，要等約10分鐘才可減壓，那麼計計埋埋都要成27分鐘。不過都快到18分鐘既。不過最重要係用少了能源，十分環保呢！

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