「唔食飯咪Low GI囉？！」這是一些對Low GI飲食有興趣的朋友所問的問題。雖然原則上唔食飯係Low GI，但沒有吸收足夠的炭水化合物是對健康唔好的！
其實一直以來健康的定義不只是廋和肥那麼片面，健康亦不是一堆數字就可以概括的。我認為全面的健康生活應包含的身、心、靈的，能在每一個範疇都活得健康才算真正稱得上健康。其實重一點輕一點都不能衡量健康與否。
要過健康的生活不如就由飲食開始，從前一些耳目能詳的飲食概念，例如食物金字塔﹝以炭水化合物為主的平衡飲食概念﹞、日日2+3﹝即2份生果3份蔬菜或3份生果2份蔬菜﹞、3低1高﹝即低糖、低鹽、少油、高纖﹞通通都是健康飲食的大原則，如果能加上Low GI這個concept入內就可以更有效。
在Low GI飲食中，有一個叫High crab Low GI的飲食原則，意思係在每日的餐單中約50%的卡路里的來源是從低升糖值的炭水化合物﹝當中的不多過20%是從糖份而來的炭水化合物﹞；另45%是油份﹝35%是不飽和脂肪，如oliver oil，而當中可包含不多過10%飽和脂肪，如肉上的肥膏﹞；最後的5%是蛋白質。除3大能源供給者外﹝炭水化合物、脂肪、蛋白質﹞，還有纖維、維他命和奶製品。
減肥的人好多時都會過份著重要戒油、戒澱粉、戒糖的飲食，但事實上能吸收適量的油、澱粉、糖才能令身體有效而健康地keep fit。好的油能提供好的膽固醇、脂肪酸﹝fatty acid﹞和幚助身體吸收一些只溶於油內的維生素；澱粉和糖﹝炭水化合物﹞是提供身體能源的最大供應物，缺少了它們，人會很難集中精神和減慢新陳代謝率，結果只會越來越難減的。
因此要健康減肥，唔食飯係唔得的！而Low GI concept就係在選擇炭水化合物時參考其升糖值，多以一些低升糖值較低的食物代替高升糖值的食物，結果會令身體「襟飽」一點，減低食過量的風險，如果遇著有Insulin resistance的朋友，低升糖值的食物可以有效地穩定血糖，從而令胰島素能較有效地運作，減低因Insulin resistance而致肥的情況。
最常見的中至低升糖值高炭水化合物的食品有糙米、紅米、意粉、蕃薯、棵麥包、穀物包、橋麥麵‧‧‧等等。
想知更多食物的GI值，可去以下網址：
以上資料來源：Managing PCOS for Dummies
哈哈~ 我用過好多減肥方法~ 不過有恆心又點~ 都會反彈~ 無理由減肥減成世~ 我依家都減緊~ 好work~ add我msn~ 交流下吧
回覆刪除tonyleung262035@hotmail.com
[版主回覆06/26/2009 11:06:00]謝謝到訪！
完全唔食飯好唔健康架! 而且長期攝取卡路里不足係會 肥 架!
回覆刪除[版主回覆06/26/2009 11:05:00]係呀！又要捱餓又要肥，唔化算！