慢煮牛腿排

材料：

嫩腿心牛排，厚身 400g

油

用具：

保鮮袋

有保溫功能電飯煲

滾水

煎pan

調味料：

鹽

黑胡椒

醬汁：

煮完牛的汁

OK 醬30ml

洋蔥蓉30ml

約糖10g

牛排

1. 煎pan落小小油，燒到出煙

2. 把牛排煎香六邊

3. 取出已煎香的牛排，不用洗煎pan留來整醬汁

4. 放牛排入保鮮袋，加入調味料，捽抣

5. 盡量排出保鮮袋內空氣，封好

6. 放入電飯煲，倒入大滾水，小心不要有水入保鮮袋

7. 蓋上電飯煲，按保溫制

8. 計時30-40分鐘，生熟程度按自己喜好。40分鐘都嫩，無血水；30分鐘會較生，這次熟度為30分鐘。

醬汁

1. 煎完牛的鑊，加入糖，OK汁，洋蔥蓉，保鮮袋內的汁，煮至起泡，即成。

最後切片，上得。

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